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做法如下：需提前准备食材 ：
一只处理好的鸡 、食盐 、大全大全黄酒适量、蒸土做法蒸土做法食用油 、鸡的家常鸡的家常香菜 。大全大全一 、蒸土做法蒸土做法光鸡内外用盐 、鸡的家常鸡的家常少量黄酒擦透，大全大全腌制作2-3个小时 。蒸土做法蒸土做法
二 、鸡的家常鸡的家常用水把鸡身内外的大全大全盐冲洗干净 ，沥干水 。
三 、把鸡身内外抹上薄薄一层油。
四 、找一个合适的有盖容器 ，把鸡放进去 。不用放其他调料和水 。
五 、把装鸡的容器盖上盖 ，有缝隙容易进水的，最好封个保鲜膜 ，放入锅内 ，锅内加水 。
六 、水开后调成文火 ，蒸40分钟左右 。火不要太小 ，要让水翻滚起来 ，产生足够的水蒸气 ，否则不容易熟 。
七 、把蒸好的鸡取出冷却 ，到手可以触摸的温度 ，但不要冷了。
八 、斩大件或手撕 ，摆盘 ，淋上蒸鸡的汁 ，摆上少许香菜 ，美食制作完成 。
用料 ：料酒1勺 ，生抽1勺 ，盐5克 ，姜一大坨 ，糖5克，葱一节，醋1勺 ，猪油一点点
做法 ：1.准备好所有食材 ，首先把鸡肉 ，切块漂洗干净 ，不焯水。
2.然后把姜切成姜末 ，大葱头一节 ，切成两段即可 ，不用切碎。
3.再撒上一小把青花椒 ，花椒根据自己的口味 ，能吃麻的多撒点 ，不能吃麻的少撒点。
4.然后就是放调料了 ，我放的5克白糖、5克盐 ，一勺料酒 、一勺酱油 、一勺醋 。
5.最后加一点点的猪油进去 ，混合油香一些 。
6.然后把盆里的所有东西搅拌搅拌均匀 ，放置半个小时充分让鸡肉入味，中途可以再搅拌一两次 。
7.最后蒸一个小时以上，鸡肉蒸软了就可以了 ，出锅 。
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在超市买来鸡腿 ，洗干净剁成鸡块 。
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把大蒜和生姜剁碎 ，准备好孜然粉 。
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把鸡块放碗里 ，放盐 、生抽 、耗油 、胡椒粉 、孜然粉、大蒜和生姜拌匀 ，喜欢吃辣也可以放点干辣椒 。
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然后用保鲜膜盖住 ，放冰箱腌制一晚上 。
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然后取下薄膜 ，放入蒸锅 ，开锅后大火蒸15分针即可 。
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蒸好后撒上小葱 ，就可以上桌了 ，鸡块鲜美滑嫩特别好吃哦 。
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